记忆中

清明节和清明粿是一体的

QQ糯糯的面团混合着艾草的清香

承载着这个季节独有的气息

咬上一口

还有家的味道

清明粿在临安各地的做法上存在差异，形状、口味也不尽相同，下面我们来看看，有没有你熟悉的～

制作过程

清明粿由米粉或是米粉加艾草做成团，加工成皮子。

再根据口味爱好不同，用咸、甜不同的馅料。团成团或是像包饺子一样打出花边褶皱，上锅蒸熟即可。

刚出炉的清明粿，软糯鲜香。也可将其油煎至两面金黄，香脆松软。

咸馅

山上刚挖的竹笋、自家磨制的豆腐、腌制的咸菜、猪肉等，按一定比例搅拌成菜馅。这些来自“老家”的食材完美搭配，做出来的清明粿让你欲罢不能。

甜馅

甜味的馅料一般是豆沙馅，农户们挑选质量上乘的红豆研磨过滤，包入其中。还有些把芝麻与白糖掺到一起，制作芝麻馅，一口咬来既芳香又甜美。

形状

每一样美食，不仅味道要好，精致的外形，也会让人增添几分食欲。临安清明粿也不例外，有圆形，也有饺子型，还有各种diy。

一口清明粿，满口春滋味

你pick哪一款？